Cocedores de atún a vapor

Descripción

• Ciclo totalmente automático.
• Posibilidad de cocer por tiempo o temperatura en espina.
• Control del proceso mediante PLC de última generación y programación exclusiva para procesos de cocción de túnidos.
• Control de la temperatura del pescado mediante sondas termopar.
• Control de la temperatura interna del cocedor.
• Control de la humedad del pescado en todo momento.
• Posibilidad de realizar descongelación del pescado con los parámetros totalmente controlados.
• Anulación de la oxidación del pescado al realizar todo el proceso bajo vacío (eliminación previa del oxígeno).
• Una o dos puertas, accionadas por cilindros neumáticos hidráulicos.
• Cadena de arrastre interior para los carros.
• Dimensiones adaptadas a las necesidades del cliente.